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几种最简单的鲍鱼做法 如何做鲍鱼


几种最简单的鲍鱼做法 如何做鲍鱼

文章插图
如何制作鲍鱼(一些最简单的鲍鱼做法)
鲍鱼味道鲜美，营养丰富 。
通常，当我出去到餐馆的时候，我吃得更多 。
和大家分享几个鲍鱼的做法 。
下次你在家里招待客人时
也可以露一手！
清蒸鲍鱼
10鲍鱼/姜/葱/蒜/清蒸鱼和酱油
1.先将鲍鱼清洗干净，用刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，洗净，用花刀将鲍鱼放入壳中；洋葱切白段，葱叶切段，生姜切姜丝，蒜籽切碎 。
2.将鲍鱼放在盘子里，放上姜丝和葱段 。
3.锅中倒入清水，将鲍鱼上碟蒸5分钟；蒸熟后，把葱花夹出来，撒上葱花备用 。
4.锅中放油，放入蒜籽至金黄色，香味溢出后盖上鲍鱼，再倒入蒸好的鱼酱油 。
红烧鲍鱼
鲜鲍鱼600克/鸡肉250克/五花肉250克/香葱
生姜/冰糖25g/九韶30g/酱油30g/精盐信息资源网
味精/胡椒粉/猪油75g/香油/湿淀粉10g
1.鲍鱼放入水锅中焯水捞出，两边划十字刀；五花肉和鸡肉各切成3条 。
2.将五花肉放入锅中，放入鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放入750g的松葱、姜和清水，压在瓷盘上，煮开后小火煨至鸡肉和五花肉熟，取出鸡肉、五花肉、葱和姜，加入剩下的调料(不加味精、湿淀粉和香油)小火煨至汤汁稠软，加入味精 。
红烧鲍鱼
鲍鱼/油/盐/酱油/蚝油
洋葱/生姜/淀粉/糖/醋/白酒/香菜
1.鲍鱼洗净，用刀轻轻将鲍鱼取出，去内脏，洗净，用十字刀切；将葱花和芫荽切碎 。
2.在碗里加入酱油、糖、醋、白酒、盐、淀粉和水，搅拌均匀 。
3.锅里放油，放入葱、姜翻炒，放入鲍鱼翻炒，然后加入少许水烧开，再放入调好的汁，煮2分钟，撒上香菜和蚝油翻炒均匀 。
鲍鱼烧排骨
小鲍鱼/排骨/姜/葱
肉桂/八角/红烧酱油
酱油/料酒/糖/香油/大蒜
1.排骨洗净，姜切丝，大葱切成大块备用 。
2.用刀将小鲍鱼轻轻取出 。像鱿鱼花一样在小鲍鱼表面纵横切几块，防止鲍鱼肉被切掉 。
3.将排骨放入有冷水的锅中，烧开，沥干浮沫 。
4.锅内热少量油，然后放入葱、姜、蒜，翻炒至表面微焦，放入小鲍鱼，加入适量料酒、红烧酱油、糖，翻炒，加入少于排骨量的开水，再放入八角1个、桂皮少许，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，然后倒回炒锅，大火收汁，加入适量盐、桂皮 。
鲍鱼炖土豆
鲍鱼/土豆/葱姜/胡椒/鸡精
酒/盐/糖/八角/胡椒信息资源网
1.用刀沿鲍鱼壳切开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净；在小鲍鱼表面，像鱿鱼花一样纵横切几条，防止鲍鱼肉被切掉；将土豆削皮并切成丁 。
2.热油、葱、姜，锅煸炒，放入花椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆，加水炖；然后加入鲍鱼丁炖熟，出锅 。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼/粉丝/大蒜
清蒸鱼酱油/葱粉/红辣椒粉
1.粉丝切短，用温水浸泡，蒜泥压成蒜泥 。
2.鲍鱼洗净，然后用小牙刷刷壳；用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏，鲍鱼肉冲洗干净；在小鲍鱼表面，像鱿鱼花一样纵横切几条，防止鲍鱼肉被切掉；将浸泡过的粉丝放入鲍鱼壳中，将切片的鲍鱼肉放在粉丝上；
3.锅里烧热油，放入蒜泥翻炒，然后倒入蒸鱼和酱油翻炒均匀 。
4.将蒜泥均匀地倒在鲍鱼上，放入蒸锅中，烧开后蒸5-6分钟，蒸好后在鲍鱼表面撒上葱花、红椒碎和少许蒜泥，再淋上一些烧开的油，闻一下 。
蒜蓉鲍鱼
鲍鱼/大蒜/豆酱/盐
1.在活鲍鱼的肉和壳之间插一把刀，把肉和壳分开 。
2.除去内脏和其他附着在壳上的杂质 。
3.将鲍鱼肉用小刷子在流水下洗净，用横刀切成三分之二厚，再放回洗净的鲍鱼壳中 。
4.大蒜切碎，放入小碗中，加热一茶匙油，倒入，然后取出豆豉，切碎，放入小碗中，根据信息资源网的盐度，加盐或不加盐搅拌均匀 。
5.用勺子将拌好的蒜蓉豆豉舀出来，盖上鲍鱼，将鲍鱼放入盘中，放入盛有开水的蒸锅中，蒸6分钟 。
特色鲍鱼鸡
6只鲜鲍鱼/3只鸡翅/干洋葱
姜片/青椒/盐/味精/鸡粉
蚝油/酱油/酱油//米粉(加香油和胡椒粉)
1.鸡翅洗净剁成小块，加盐、调味粉、鸡粉、酱油、生粉，先腌制，再放油锅里炸至面金黄，捞出备用 。2.鲍鱼苗宰杀腌制，放入第二汤锅煨至断丝，捞出 。3.将炸好的鸡翅和鲍鱼苗放入第二个汤锅中，调好味，然后用小火煨至软烂，再用大火取汁 。


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