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普洱茶,生茶好还是熟茶好

茶知识

普洱茶品质鉴别
普洱散茶鉴赏
1.看外观
看外观 ， 首先看茶叶的条形 ， 条形是否完整 ， 叶老或嫩 ， 老叶较大 ， 嫩叶较细；其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度 ， 优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露 ， 无异、杂味 ， 色泽棕褐或褐红 ， 具油润光泽 ， 褐中泛红（俗称红熟） ， 条索肥壮 ， 断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气 ， 甚至带酸馊味或其它杂味 ， 条索细紧不完整 ， 色泽黑褐、枯暗无光泽 。
2.看汤色
主要看汤色的深浅、明亮 ，  优质的云南普洱散茶 ， 泡出的茶汤红浓明亮 ， 具金圈 ， 汤上面看起来有油珠形的膜 。质次的 ， 茶汤红而不浓 ， 欠明亮 ， 往往还会有尘埃物质悬浮其中 ， 有的甚至发黑、发乌 。
3.闻气味
主要采取热嗅和冷嗅 ， 热嗅看香气的纯异 ， 冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁 ， 具纯正 ， 气感较强 ， 冷嗅陈香悠长 ， 是一种干爽的味道 。质次的则有陈香 ， 但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味 ， 也有的是嗅霉味 。
4.品滋味
主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉 。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘 ， 舌根生津；质次的则滋味平淡 ， 不滑顺 ， 不回甘 ， 舌根两侧感觉不适 ， 甚至产生涩麻感 。
5.看叶底
主要是看叶底色泽、叶质 ， 看泡出来的叶底完不完整  ， 是不是还维持柔软度 。优质的色泽褐红、匀亮 ， 花杂少 ， 叶张完整 ， 叶质柔软 ， 不腐败 ， 不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮 ， 或叶质腐败 ， 硬化 。
普洱紧压茶鉴赏
1.看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料 ， 如内包装用棉纸 ， 外包装用笋叶、竹篮 ， 捆扎用麻绳 。蔑丝 ， 而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同 。
2.看外观
主要看匀整度、松紧度、色泽 ， 嫩度、匀净度等 ， 看形态是否端正 ， 棱角是否整齐 ， 条索是否清晰 ， 有无起层落面 。云南七子饼茶（757
754
【普洱茶,生茶好还是熟茶好】7262等） ， 要求直径19.5cm ， 中间厚2.5cm ， 边级薄（1.0cm） ， 而且臼处于饼中心 ， 不偏歪 ， 茶条索清晰 ， 无起层落面、掉边 ， 松紧适度 ， 具泥鳅边 。
3.看汤色
主要看汤色的深浅、明亮 ，  优质的云南普洱紧压茶 ， 泡出的茶汤汤色明亮 。质次的 ， 茶汤欠明亮 ， 往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中 ， 有的色泽颜色乌黑 。
4.闻气味
主要采取热嗅和冷嗅 ， 其方法与普洱散茶相同 。
5.品滋味
与普洱散茶基本相同 ， 主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉 ， 优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘 ， 舌根生津；质次的则滋味平淡 ， 不滑顺 ， 不回甘 ， 舌根两侧感觉不适 ， 甚至产生涩麻感 。
6.看叶底
主要是看叶底色泽、叶质 ， 看泡出来的叶底完不完整  ， 是不是还维持柔软度和光亮度 。优质的色泽褐红、匀亮 ， 花杂少 ， 叶张完整 ， 叶质柔软 ， 不腐败 ， 不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮 ， 或叶质腐败 ， 硬化 。另外 ， 鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一 ， 是不是那种好茶在外 ， 茶渣在内的盖面茶或撒面茶 。
此外 ， 在判定普洱茶的年份方面 ， 五年以上陈茶在市面上已经不多 ， 凭感官判断并不容易 ， 消费者在购买时应多注意 。综合以上几点 ， 可以作为判断年份的主要依据 。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重 ， 汤色清亮 ， 口感好；一到三年的则气味平平 ， 略带生味、水味或青味 。
普洱茶生茶好还是熟茶好？
普洱茶生茶、熟茶主要功效：


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