文章插图
文章插图
原料
去骨180克，干豇豆、干辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜、芹菜、白糖、料酒、装油、麻油、辣椒油、精炼油、味精、鸡精各适量 。
做法
【鳝鱼的做法】(1) 将鳝鱼清洗干净黏液，切成段 。干豇豆洗净，用温水涨发透，然后切成节 。芹菜清洗干净，切成节 。干辣椒去蒂及籽，切成节 。豆瓣剁细，老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片 。
(2) 锅置旺火上，烧精炼油至五六成热，放入鳝鱼炸断生捞出 。
(3) 锅内留少许油，下豆瓣、干辣椒炒香，至辣椒呈棕红色，放入花椒、鳝鱼、姜片、蒜片至鳝鱼入味，下干豇豆、芹菜，颠锅翻炒匀，烹入酱油、白糖、麻油、辣椒油、味精、鸡精和匀，起锅盛入盘中，上桌即成 。
特点
色泽红亮，肉质干香滋润，麻辣爽口
推荐阅读
-
上市公司股东|预增！天宇股份：预计2020年半年度净利润为3.55亿元~4.30亿元，同比增长39.73%~69.25%
-
-
-
极速聊科技■国美社群营销背后的故事，热情服务点亮信任之光
-
短剧说|后来才发现是现实生活中真实发生的，哪些事你一直以为是段子
-
「桃源」抱着女儿“亲了一路”，画面既喜感又温暖！，霍建华带女儿逛街被拍
-
-
现代快报|重要提醒！@“法考”考生，2002南京考区开考时间比去年推迟30分钟
-
第一财经|首批科创板50ETF强势来袭，指数化投资的“新蓝海”来了？
-
-
-
-
-
无敌大力丸|明星生图：赵今麦又美了，宋威龙有痘痘，看到郑爽：不太理解
-
每日娱评|厨房的装饰却暴露“感情”状态，我早就应该猜到的，华晨宇做早餐
-
【澎湃新闻】商务部最新数据显示：消费品市场实现年内首次正增长
-
飞机|法国飞行员空中发病：0经验的女乘客接管 成功着陆！
-
-
-
