文章插图
文章插图
原料
去骨180克，干豇豆、干辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜、芹菜、白糖、料酒、装油、麻油、辣椒油、精炼油、味精、鸡精各适量 。
做法
【鳝鱼的做法】(1) 将鳝鱼清洗干净黏液，切成段 。干豇豆洗净，用温水涨发透，然后切成节 。芹菜清洗干净，切成节 。干辣椒去蒂及籽，切成节 。豆瓣剁细，老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片 。
(2) 锅置旺火上，烧精炼油至五六成热，放入鳝鱼炸断生捞出 。
(3) 锅内留少许油，下豆瓣、干辣椒炒香，至辣椒呈棕红色，放入花椒、鳝鱼、姜片、蒜片至鳝鱼入味，下干豇豆、芹菜，颠锅翻炒匀，烹入酱油、白糖、麻油、辣椒油、味精、鸡精和匀，起锅盛入盘中，上桌即成 。
特点
色泽红亮，肉质干香滋润，麻辣爽口
推荐阅读
-
由子娱乐|黄奕带女儿看画展，7岁黄芊玲“整容式”长大，变化大到不敢认！
-
-
王者荣耀|王者荣耀：韩跑跑参与李信表演赛，极致放风筝一拖三
-
环球网|安倍重返工作岗位回应“进医院”：为确保身体状况万无一失，接受了体检
-
-
-
陈好|陈好素颜现身，穿黑色娃娃裙装清纯，手臂粗壮却有了大妈味！
-
北京|BEIJING拍了拍北京：在时光的温情中照见新生代
-
吃山楂主要有什么食用禁忌,玫瑰花茶的功效与禁忌有哪些
-
天天快报|1死3伤，遇难飞行员名字成路名，挑战极限失败！印军两战机相撞
-
凿壁偷光|造纸的蔡伦，是个宫斗失败者；凿壁偷光的匡衡，后来成了大贪官
-
-
文咏珊|文咏珊：演“王语嫣”一塌糊涂，现在又演“赵敏”能否逆转口碑？
-
猫眼娱乐V|刘涛也忍不住惊呼模样大变，彭昱畅又瘦了！减肥成果显著不输整容
-
-
全能辣妈plus|预示“大长腿”跑不了，你家娃有没有？，小时候腿部有2个特点
-
搞笑飞翔聊生活|在位仅3天，名字如雷贯耳，光绪和溥仪间还有一位皇帝
-
-
观点地产新媒体|证监会、央行等四部门约谈马云等三位蚂蚁集团高层
-
小蓝娱乐|李冰冰被拍到没有化妆，只能用手挡住蜡黄色的脸，没助手漂亮！
