文章插图
原料
【麻辣鳝丝的做法】活鳝鱼700克，菜油500克(实耗100克)，精盐10克，酱油5克，干红辣椒丝15克，花椒面10克，料酒15克，麻油20克，糖色20克 。
文章插图
做法
(1) 将鳝鱼宰杀后、切成段，再细刀切成丝，用精盐、酱油、姜、葱、料酒腌渍入味 。
(2) 炒锅置旺火上，菜油下锅烧至七成热，将鳝丝下入炸干水分，起锅，拣去葱、姜不要 。
(3) 炒锅放中火上，加入鲜汤、糖色、烧沸后下鳝鱼，烧至水分将干时烹入料酒，下辣椒丝、花椒粉炒出香味，出锅淋入麻油即可 。
特点
香辣爽口，佐酒佳肴 。
推荐阅读
-
-
-
九江新闻网|瑞昌市黄金乡文化站开展老年人健步走活动
-
幽谷乔木■虚拟体育大放光彩？，英超：曼联皇马有意万博狼队前锋希门尼斯
-
-
「朱一龙」三十几的朱一龙，一身卡其色工装连体裤，活力十足
-
国际丨特朗普乘坐“空军一号”差点撞上无人机 操作者意图尚不明
-
-
通信|红星资本局|他可能是中国最有钱的大学校长：死磕量子通信24年，一朝上市身家超24亿
-
品质|十分亮眼！洋河股份披露三季报，白酒业绩营利双增，更好迎接下一个十年
-
-
青年|《梦想世界3D》如何有效提升修炼等级通过功绩提升更加便捷
-
-
炸小酥肉时，别直接挂糊，大厨教我1招，酥香嫩滑，放凉也不硬
-
-
京师幼儿园举办"庆元旦 忆民俗"土家风情大联欢活动
-
戴利亚|14岁少女生下女婴，10岁男友疑“喜当爹”！警方正在调查
-
-
-
