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天天吃都不腻的20道家常菜 家庭请客必备20道一菜( 三 )


2.草菇洗净切去背部 ， 然后对半切开备用；
3.几个芦笋不用去皮 ， 掐掉后面的老木 ， 再切成段；
4.热锅烧热油 ， 放入蒜末炒香 ， 再放入草菇和芦笋翻炒2分钟左右 ， 翻炒至芦笋变色后包装待用；
5.锅中放少许油 ， 倒入鸡肉翻炒至鸡块变白；
6.倒入芦笋和草菇翻炒 。加入蚝油和少许盐翻炒均匀 。
虎蛋肉片炒花菜
材料:鸡蛋、猪肉6个、160G、花菜300G、姜4片、八角1个、料酒、蒜2茶匙、桂皮2瓣、酱油1片、白糖一勺、香葱一勺、植物油两个 。
练习:
1.准备食材 ， 将有机小花菜打散 ， 用盐水浸泡 ， 洗净 。
2用煮蛋器煮鸡蛋 ， 直到鸡蛋完全冷却脱皮 ， 在鸡蛋上切几刀方便入味 ， 另一个鸡蛋切两半 。
3.将前腿肉洗净 ， 分别切成长条 。
4.锅热后 ， 倒入菜籽油 ， 炒香葱、姜、八角即可出锅 。
5.将鸡蛋放入小火中 ， 待表面煎至焦黄后 ， 将煎好的鸡蛋切成两半即可食用 。
6.在肥片里留一点干净的底油 ， 油出来后炒瘦肉片 ， 再依次倒入料酒、酱油、白糖 ， 使其都上色 。
7.加入虎皮蛋和少许温水 ， 炖至卤汁逐渐变稠 ， 加盐 ， 搅拌均匀即可出锅 。
8.锅洗净 ， 倒油爆香葱蒜 ， 然后倒入有机花菜 ， 炒至软变色 ， 再加盐 ， 倒入熟肉腌制 ， 翻炒入味 。
9.重新倒入肉片、虎皮蛋和炒好的香料 。翻炒均匀即可食用 。
三汁焖鸡翅
做法:1 。食材准备好 ， 鸡翅洗净 ， 两面切两次；
2.将准备好的鸡翅倒入适量的料酒、酱油、盐、黑胡椒中 ， 拌匀 ， 然后腌制半小时；
3.红薯、胡萝卜、土豆、生菜、洋葱、青红椒、大葱、生姜洗净切段 ， 大蒜去皮；
4.将三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱备用；
5、锅中倒入油烧热 ， 倒入葱、姜、蒜爆香；
6.将红薯、胡萝卜、土豆、生菜、洋葱倒入其中 ， 搅拌均匀；
7.将青红椒和蒜倒入翻炒 ， 一半菜加水 ， 将盐鸡翅铺在上面；
8.盖上锅盖 ， 大火烧开后小火焖十分钟 ， 开盖后将调好的酱料均匀浇在鸡翅表面；
9.继续盖上锅盖 ， 小火煨五分钟 ， 开盖后撒上香菜拌匀 。
烧伤大肠
材料:熟猪大肠200g ， 青椒3个 ， 红椒2个 ， 姜3片 ， 蒜5瓣 ， 玉米油适量 ， 甜面酱1勺 ， 生抽1勺 ， 醋半勺 ， 花椒半勺 ， 生抽1勺 。
做法:将煮熟的肥肠切成滚刀块 ， 青红椒洗净切块 ， 大蒜去皮洗净切粒 ， 生姜洗净切块备用 。
锅里热油 ， 倒入姜蒜 ， 炒香 。倒入猪大肠 ， 翻炒2分钟 。加入生抽、老抽、料酒、醋、甜面酱、胡椒粉和少量水煨5分钟 。
打开锅盖 ， 大火收浓汤 。加入辣椒翻炒至碎 。关火 ， 出锅即可食用 。
肉末面条
材料
主料:粉丝、猪肉、豆瓣酱、葱、蒜 。
辅料:蚝油1勺 ， 酱油1勺 ， 糖1勺 ， 盐适量 ， 水淀粉适量 ， 陈醋适量 ， 1勺 。
工作方法
准备配料
2.猪肉切块 ， 倒入绞肉机 ， 打成肉末 。
3.锅内留油 ， 放入葱、蒜炒香 ， 放入肉末 ， 炒至变色 ， 放入豆瓣酱 ， 炒香 ， 加入适量水 。
4.加入1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 少许糖 ， 少许盐 ， 搅拌均匀 ， 煮沸后加入粉丝 ， 煮沸至软后 ， 加入1勺陈醋 ， 倒入适量水淀粉 ， 煮至粘稠 。
用黑胡椒和大蒜炒干 。
材料:攸县湘赣；五花肉；胡萝卜；黑木耳；青红椒；洋葱；生姜；大蒜；豆豉；水淀粉；料酒；酱油；大蒜辣椒酱；
练习:
1.香干切片 ， 黑木耳泡发撕成小花 ， 胡萝卜切片 ， 五花肉适量切片 。
2.葱姜蒜切碎 ， 豆豉轻轻拍一下 ， 青红椒切成小块 ， 舀一勺蒜蓉辣椒酱 。


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