原料：水发蚕豆2/3碗、韭菜150克
辅料：生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯
【蚕豆炒韭菜的做法】做法：1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用 。2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色 。3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软 。4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成 。
tips：1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同 。2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味 。3.可酌量加入枸杞，可增美观 。
特色：帮助消化、消除腹胀 。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化 。
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