高筋面粉和低筋面粉有啥区别？低筋面粉在超市叫什么？ _小知识

低筋面粉在超市叫什么？（高筋面粉和低筋面粉有啥差别？）
高筋面粉和低筋面粉有啥差别？做面食不要乱用，用处差异大。作为一个地地道道的北方人，整天与面粉打交道，每天的面食是离不了的。但是有很多不怎么自己做饭的朋友，却也不太懂得各种面粉之间的差别？有时候想做一样美食却买错了面粉，这样导致做出来的美食资源网是失败的。今天就来说一下市面上的几种面粉，按简略便利的办法区分，这样再去做面食就不会选错了。

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市面上常见的面粉有大袋的，有小袋的，还有散装的。但是综合来区分的话一共就分为三种，一种是高筋面粉，还有低筋面粉和普通面粉。这三种面粉它的用处都是不同的。下面就分离按这三种区分方资源网法来说一下各种面资源网粉的用处。

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一，高筋面粉。听名字就能够看得出来，这种面粉的蛋白质含量是最高的，有的朋友想蒸馒头的时候让它筋道一些，更暄软一些。所以想着用高筋面粉口感会更好，但其实是毛病的，这种蛋白质含量非常高的面粉是合适用来做面包的，我们平时吃的面包会膨大的很多，而且里面都是一层一层拉丝的，只有高筋面粉能力够做出这样的后果，采取低筋面粉和普通的面粉都是不可以的。

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二，低筋面粉。这种面粉市面上卖的价钱也不廉价，它是含有蛋白质最低的一种面粉，这种面粉非常合适用来做暄软的蛋糕，但注意蛋糕和面包选用的面粉是完整不同的，面包采取的是高筋，而蛋糕采取的是低筋，低筋的特色就是吃起来非常的松软，口感绵软细腻，这种面粉也不合适用来蒸馒头。

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三，普通面粉。我们在超市见到的大袋装的面粉，一般是20斤装，10斤装以上的就是普通面粉了，另外卖的零碎的面粉也是普通面粉，它既不是高筋也不是低筋，它的蛋白质含量是介于两者之间，这样的面粉就是用处最为普遍的了，我们平时蒸馒头、包饺子、烙饼、做馄饨皮、蒸花卷都是用到的这种普通面粉，如果包水饺的话，还有专门的水饺粉，它也不属于高筋和低筋，属于普通面粉的领域。