鲜蘑胡萝卜炒鸡蛋的家常做法
鲜蘑菇鲜嫩可口，具有提高免疫力、止咳化痰、通便排毒等功能 。胡萝卜脆嫩可口，具有养肝明目、清热解毒、降低胆固醇、降血压的作用 。鸡蛋营养丰富，味道鲜美 。鲜香菇胡萝卜鸡蛋炒，营养丰富，美味独特 。以下是鲜香菇胡萝卜炒鸡蛋的常见做法介绍 。
工具/材料 鲜香菇150克，胡萝卜半个，鸡蛋2个 。
葱、姜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油和油 。
操作方法 01 用手将新鲜蘑菇撕成碎片，用水清洗，并控制水分 。
02 将鲜蘑菇用水焯水，煮沸，放入锅中10秒，用冷水快速冷却，沥干水分 。然后用手抓住新鲜蘑菇里的水 。
03 胡萝卜用水冲洗，控制含水量，切成薄片 。切洋葱和生姜备用 。
04 将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液 。
05 碗中放一勺淀粉，加水，勾成细条 。
06 将鸡蛋放入锅中翻炒至熟透 。
07 锅内油烧热，油烧热后加入胡椒粉、葱、姜，爆锅 。加入胡萝卜片，翻炒至变软 。
08 加入新鲜蘑菇翻炒 。加入少许料酒、蚝油和盐 。炒至鲜香菇变软，只需加入汤汁，将调好的酱汁倒入锅中即可 。
09 【鲜蘑胡萝卜炒鸡蛋的家常做法】酱汁粘稠后，加入煎蛋略炒，加入味精，关火，取出勺子 。
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