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陕西人喜欢吃些什么家常菜 陕西烩菜图片( 九 )


陕西必吃的十大美食2
1、羊肉泡馍
羊肉泡馍是羊肉汤上面加上被切成小块的用白面制成馍 ， 它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 食后回味无穷 。
2、凉皮
凉皮是陕西一带特色的美食 ， 是面粉类的食物 ， 由于加工时用小石磨将米磨制成米粉浆 ， 又叫水磨米皮 ， 加入调料 ， 主要是蒜汁、辣椒油 ， 口味酸辣之中透着蒜香 。
3、肉夹馍
肉夹馍是白面做的馍馍中间切成两半 ， 在中间加入烤肉 ， 烤肉是热乎乎的 ， 馍馍是刚出炉的 ， 两者在一起简直是绝配!
4、裤带面
裤带面是因为他的面条长的跟裤带一样 ， 长长的面条加上素汤 ， 是夏季午餐必备 。
5、葫芦头
葫芦头的主要原料是猪大肠和猪肚 ， 由于成品很像葫芦头而得名 ， 猪大肠经过处理吃起来肥而不腻 。
6、莲菜饼
以莲菜为主料与面粉制成面团 ， 包入生板油粒、核桃仁等制成水晶馅 ， 煎炸制成 。菜色泽金黄 ， 皮脆馅绵 ， 汤汁透明 ， 润甜适口 。
7、乾县锅盔
锅盔形如菊花火色匀 ， 皮薄如纸馍膘多 ， 用手掰开是层层 ， 用刀切开如板油 。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长 。如果带有乾州锅盔 ， 同车异座 ， 未见其馍 ， 即闻其味 。
8、周至浆水面
浆水面以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界 。其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美 ， 有过之而无不及 。
9、大烩菜
大烩菜是陕北的最有特色的一道风味 ， 虽然此菜源与内蒙 ， 但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味 ， 其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成 ， 味道鲜美 ， 回味无穷 。
10、荞面饸饹
由精制荞麦制作成粉条状 ， 与陕北羊腥汤相配食用 ， 味道鲜美可口 ， 荞麦有减脂降压的功效 。
除了以上推荐陕西还有很多好吃的 ， 以上都是我以前去陕西旅游时兔管家的导游带我吃过的 ， 我特别喜欢羊肉泡馍和肉夹馍 。虽然我以前在东莞也吃过 ， 但是感觉来了西安吃这些才是最地道的 。
陕西必吃的十大美食3
肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称 ， 中国陕西省传统特色食物之一 。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同 ， 其馍外观焦黄 ， 条纹清晰
内部呈层状 ， 饼体发胀 ， 皮酥里嫩 ， 火功到家 ， 食用时温度以烫手为佳 ， 且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉 ， 饼酥肉香 ， 爽而不腻） 。肉夹馍是陕西著名小吃 。2016年1月 ， 肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录 。
牛羊肉泡馍
关中汉族风味美馔 ， 源自陕西省渭南市固市镇 。它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 食后回味无穷 。
北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊 ， 秦烹唯羊羹”的诗句 。因它暖胃耐饥 ， 素为陕西人民所喜爱 ， 外宾来陕也争先品尝 ， 以饱口福 。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表” 。
泡馍讲究汤清肉烂 ， 煮汤是最重要的 ， 骨汤和肉汤分开煮 ， 肉先腌制20小时 ， 再煮8-12小时 。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门 ， 所以吃泡馍最佳时间为上午 ， 一方面此时肉汤最鲜最浓 ， 味道最佳 ， 另一方面泡馍稍难消化 ， 不宜晚上吃 。
陕西凉皮
凉皮是陕西一种非常具有地方特色的风味小吃 ， 尤其在关中各城镇大街小巷的饮食摊点上极为普遍 。它以筋、光、辣香、清凉等特点 ， 深受人们的青睐 。
凉皮历史久远 ， 凉皮传说源于秦始皇时期 ， 比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等 。凉皮可以说是四季皆宜 ， 吃法也分为热吃和凉吃 ， 在冬天热的面皮相对来说比较受欢迎 ， 因为可以保暖 。


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