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生菜有哪三大禁忌 生菜功效与作用及禁忌( 六 )


3、无论是炒还是煮生菜 ， 时间都不要太长 ， 这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分 。
4、熟生菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐 ， 储存一段时间后 ， 由于酶和细菌的作用 ， 会变成亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
5、生菜很可能有农药化肥的残留 ， 生吃前一定要洗净 。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟 ， 再用清水反复冲洗 。
6、对生菜过敏的人不宜食用 。生菜也有可能成为过敏原的 ， 如果是对生菜过敏的话 ， 食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用生菜 。
如何挑选生菜
1、按叶子的生长状态、按叶子的生长状态区分 ， 有散叶生菜和结球生菜两种 ， 一般来说 ， 结球生菜呈浅绿色 ， 水分多 ， 比较适合生吃 ， 而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃 。
2、看外表、优质的生菜应该是叶片肥厚 ， 叶绿 ， 梗白 ， 叶质鲜嫩 ， 无蔫叶、干叶 ， 无虫害 ， 无病斑 ， 大小适中的 。
3、闻味、生菜可能会有农药、化肥的残留 ， 在挑选时应该闻一下 ， 避免有这类化学物质 。
我总结
生菜性凉 ， 尿频、胃寒之人不宜多吃 ， 否则容易加重病情 ， 甚至导致患者腹胀和腹泻 ， 引起食欲不振等 。
Q6：吃生菜注意事项有哪些？1、生菜性凉 ， 胃寒者应当尽量少吃 ， 以免加重病情 。
2、生菜也可能成为某些过敏体质者的过敏原 ， 所以对生菜过敏的人不能吃生菜 ， 以免出现皮肤红肿、头痛和哮喘等过敏症状 。
3、生菜对乙烯较敏感 ， 容易诱发褐色斑点 ， 所以储藏生菜时应避开苹果或香蕉等散发乙烯的食物 。
4、生菜上容易有农药或化肥的残留物 ， 如果是生吃 ， 务必要清洗干净 。淘米水中的生物碱能有效溶解生菜上的农药化肥残留物 ， 所以可以先用淘米水浸泡生菜十分钟 ， 然后换流动清水冲洗干净生菜即可 。
5、清洗生菜后尽量不用刀切 ， 用手撕成片 ， 这样吃起来会更清脆 。
6、为了不破坏生菜的营养和维持生菜清脆的口感 ， 烹饪生菜的时间不能过长 。
7、生菜中含有较多的硝酸盐 ， 煮熟的生菜储存小段时间后容易在霉和细菌的作用下转变成亚硝酸盐而危害健康 ， 所以生菜最好现炒现吃不要剩下 。
扩展资料：
生菜的养生功效
1、抗病毒：生菜中含有干扰素诱生剂 ， 可以刺激人体产生一种“抗病毒蛋白” ， 能有效抗病毒和提高机体抵抗力 。
2、利尿：生菜中含有甘露醇 ， 有利尿的功效 。
3、舒缓情绪：生菜中含有莴苣素 ， 能催眠、镇痛和辅助治疗神经衰弱等症 ， 能很好的舒缓情绪 ， 有利于心态平和 。
4、减肥美容：生菜富含纤维素和维生素c ， 有助于人体消除多余脂肪和美容肌肤 ， 有减肥美容的功效 。
参考资料来源：人民网——生菜有什么营养功效？ 吃生菜时要注意什么？
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