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一点点奶茶一杯成本 一杯奶茶的成本价是多少( 三 )


另一茶饮巨头奈雪的茶 ， 人工成本占比也非常高 。招股书显示 ， 2018年 ， 2019年 ， 2020年前9个月 ， 奈雪的员工成本分别支出3.4亿元 ， 7.5亿元和6亿元 ， 占了营收的31.3%、30%和28.6% 。一杯奶茶人工成本就占到三成 。
如果是加盟的茶饮品牌 ， 门店人员前期算上店长、员工要3-5人 ， 除了发放工资 ， 还得为其缴纳社保 。
其次 ， 还得给租员工宿舍 ， 不能离店太远 ， 那得支付城市中心的房租 ， 再加上简单的生活设备 ， 七七八八又开销了不少 。
最后 ， 如果是自创茶饮品牌又面临诸多问题 。一是 ， 员工流动性大 ， 招不到适合的员工；二是 ， 老板一不在店就会出现各种纰漏 ， 没办法自行运转 。
就算老板选择亲自坐镇 ， 看似节省了一部分员工成本 ， 最后发现自己被“困住”在门店 。
④ 水涨船高的原材料成本
奶茶店生意的火爆 ， 再加上技术、资金门槛不高 ， 有较高的利润空间 ， 是很多创业者心目中的好买卖 。
在餐饮圈内 ， 奶茶店的产品毛利率一般在50%-65%之间 ， 包括大家熟知的喜茶、一点点、奈雪、茶颜悦色等 ， 能做到70%凤毛麟角 。

最近这些年的“消费升级” ， 大家只看到奶茶售价在上调 ， 就觉得这个行业好赚 ， 但真相是 ，  消费者对原材料的品质要求 ， 也伴随着原材料价格的水涨船高 。
用圈内人的话来说 ， 10年前一杯奶茶成本大概1-2块钱 ， 而这几年流行水果茶 ， 原材料也随之升级 ， 一杯售价10元的茶 ， 成本早已飙升到3-4块 ， 再好一点的鲜奶芝士茶要7-10元 ， 甚至更高 。
【一点点奶茶一杯成本 一杯奶茶的成本价是多少】 喜茶、奈雪能卖这么贵贵 ， 可见奶茶一定很暴利 。的确 ， 奈雪的茶饮价格平均在27元 ， 这相当于一份快餐的价格 。

为什么奈雪会那么贵？因为奈雪的茶成本大头在原材料上 。
据招股书显示 ， 2018年 ， 2019年 ， 2020年前9个月 ， 奈雪的原材料成本分别为3.8亿元、9.2亿元和8.1亿元 ， 占了总营收的35.3%、36.6%和38.4% 。
也就是说 ，  奈雪的茶要用三成的钱来购买原材料  ， 所以奈雪卖这个价格是合情合理的 。
如果是加盟店 ， 原材料的采购存在一定的局限性 。因为加盟店必须向加盟品牌购买原材 ， 而大多数的品牌方 ， 都是靠赚取原材料差价来获取利润 。
这就意味着加盟品牌会原材料价格下手 ， 价格会略高于市场价格 ， 以至于加盟奶茶店很难赚取利润 ， 最后还是给别人打工 。
假设是自创一家奶茶品牌 ， 或许还可以精挑细选性价比的原材料 ， 但实际上 ， 劳心劳力却依旧很难赚到钱 。
今年年初 ， 国家正式发布“吸管限塑令” ， 这让不少茶饮品牌的成本“爆炸” 。
正式发布限塑令后 ， 不少茶饮品牌先是换上纸吸管 ， 可纸吸管使用感差 ， 经常引起差评 ， 最后考虑消费体验和复购 ， 大型连锁、中小品牌只能换成可降解材质的PLA吸管 。

可就这一根小小吸管 ， 让不少茶饮品牌成本上升 。行业人士透露 ，  PLA吸管的成本 ， 根据克重不同 ， 可能是塑料吸管的3-10倍 。
这意味着平均一根PLA吸管相比之前塑料吸管将贵一毛多 ， 加上损耗 ， 每个月要多支付不少钱 ， 这对一家小的茶饮店来说是不小的成本
⑤ “酒香也怕巷子深” ， 没营销真不行
试想一下 ， 10年前街上有多少奶茶店 ， 现在街上有多少奶茶店 。
据天眼查数据显示 ， 目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家 ， 而在2000年 ， 全国的奶茶企业还不到1000家 。
2016-2018年 ， 国内茶饮店的数量从19万家增至41万家 ， 翻了两倍多 。
越来越多的创业者想要加入到这个激烈的行业中 ， 但大多数是还未看清这个行业的本质 ， 就匆忙入局 ， 结果做了亏本买卖 。


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