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四、核桃
推荐食谱：西芹拌核桃
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1.准备食材
西芹一把撕掉老筋，切成菱形块放入盘中 ， 红椒半个切成菱形块，核桃一把 ， 剥去外壳，把果仁放入小盆里面 ， 大蒜几粒，切成蒜末 ， 放入盆中备用 。
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2.食材焯水
起锅添入适量清水，加入一勺食盐、少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，捞出控水拔凉，放入盘中备用 。
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3.炸一下核桃
另起锅倒入食用油，把核桃仁凉油下锅，开中小火 ， 用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可 ， 炸酥以后倒入漏勺中控油 。
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4.开始调拌
取一个拌菜盆，倒入蒜末 ， 加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和红椒，用筷子搅拌几下，再倒入炸好的核桃仁 ， 颠盆拌匀，美味即成 。
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五、鸡蛋
推荐食谱：蚕豆炒鸡蛋
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1.准备食材
新鲜的蚕豆200克，胡萝卜半根切成小段备用，盆里打入4个鸡蛋 ， 蚕豆盆里加入少许食盐、胡椒粉，用筷子搅匀打散 ， 小葱两根切成葱花，放入盆中备用 。
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2.食材焯水
起锅添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入蚕豆，改中火煮一分钟，然后倒入胡萝卜，继续煮一分钟，把食材煮至8成熟时，用漏勺捞出控水 ， 放入盆中备用 。
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3.开始烹饪
重新起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟以后盛出备用 。
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4.开始烹饪（调味）
锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香，倒入蚕豆和胡萝卜，快速翻炒几下，加入少许食盐，少许胡椒粉，从锅边烹入适量的生抽 ， 翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，化开调料，就可以关火装盘了 。
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六、花生
推荐食谱：老醋花生米
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1.准备食材
花生米半斤左右，放入盆中加入清水，加入一勺食盐 ， 浸泡5分钟，把花生捞出沥干水分，大葱一段切成葱粒 ， 红椒半个去瓤，香菜一小把，切成小段放入盆中 。
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2.炸一下花生
热锅凉油，下入花生米，用勺子翻动几下，开中小火炸3分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油 。
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3..开始调拌（调味）
准备一个小盆，加入食盐2克，味精1克 ， 白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克 ， 用勺子搅拌化开调料，再把花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒 ， 加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌均匀，就可以上桌食用了 。
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备考期间，除了要有一个健康的饮食外，也一定不要给孩子太大的压力，要保证孩子的精神状态始终处于最完美的状态 。
（第一名厨编辑：阳阳）
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