香辣鲤鱼的家常做法
【香辣鲤鱼的家常做法，香辣鲤里怎么做好吃香辣鲤里的家常做法】鲤鱼的肉质鲜美，细滑，鲤鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质，所以深受人们喜爱 。在这里介绍香辣鲤鱼的家常做法，希望大家能够喜欢 。
选用新鲜的鲤鱼 ， 选鲤鱼时，要活动力强没有伤的 。买的鲤鱼要去鳞去鱼鳃 。把鱼剁成块状清洗干净 。
准备好八角，花椒，干辣椒，葱姜切片，干辣椒切丝 ， 蒜切沫 。豆腐皮切片
锅中放入适量水烧热，放入料酒姜片 。把鲤鱼块放入锅中焯水 。（放料酒是去除鱼腥味）
锅中放油烧热 ， 把八角，花椒，姜葱，辣椒丝放入锅中炒香，放入两匙辣椒酱搅拌均匀 。
准备好温水倒入锅中，大火煮开，使其水和配料融合 。然后滴几滴老抽，放入适量食用盐搅拌均匀 。
把煮好的鲤鱼连同豆腐皮一起放入锅中炖煮 。
炖至15分钟，汤汁入到鲤鱼肉质中即可关火盛出食用了 。
香辣鲤里怎么做好吃香辣鲤里的家常做法香辣鲤鱼是一种用鲤鱼烧制的菜肴，其味道香辣可口，吃完之后齿颊留香 ， 故十分受人们欢迎 。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，其肉味道鲜美，质地幼嫩 ， 且含有大量的蛋白质 。而鲤鱼其中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，故多吃鲤鱼有益于健康 。下面将详细介绍制作香辣鲤鱼的方法 。
1、鲤鱼洗净，去鱼线，鱼身切口，姜切薄片放在切口处，葱叶，蒜拍扁，姜片放鱼肚中，鱼身均匀抹盐腌制20分钟；
2、红椒切?。?寤ㄈ馇卸 。?愎角卸 。?冬笋切丁，香葱切末 ， 蒜切末 ， 姜切片、郫县豆瓣酱剁碎；
3、锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油；
4、另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜；
5、再放入花椒、大料，肉丁煸炒；
6、出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味；
7、倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼；
8、烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖；
9、锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁；
10、改小火炖10分钟翻面在烧10分钟；
11、撒入蔬菜粒改大火收汁；以先捞出鱼放入盘中；
12、锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可 。
香辣鲤鱼的家常做法视频
鲤鱼的肉质鲜美 ， 细滑，鲤鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质，所以深受人们喜爱 。在这里介绍香辣鲤鱼的家常做法，希望大家能够喜欢 。
选用新鲜的鲤鱼 ， 选鲤鱼时，要活动力强没有伤的 。买的鲤鱼要去鳞去鱼鳃 。把鱼剁成块状清洗干净 。
准备好八角，花椒，干辣椒，葱姜切片 ， 干辣椒切丝 ， 蒜切沫 。豆腐皮切片
锅中放入适量水烧热，放入料酒姜片 。把鲤鱼块放入锅中焯水 。（放料酒是去除鱼腥味）
锅中放油烧热，把八角，花椒，姜葱，辣椒丝放入锅中炒香，放入两匙辣椒酱搅拌均匀 。
准备好温水倒入锅中 ， 大火煮开，使其水和配料融合 。然后滴几滴老抽 ， 放入适量食用盐搅拌均匀 。
把煮好的鲤鱼连同豆腐皮一起放入锅中炖煮 。
炖至15分钟 ， 汤汁入到鲤鱼肉质中即可关火盛出食用了 。
香辣鲤鱼的做法
您好，香辣鲤鱼的原材料：鲤鱼辅料：香菜、小米辣、大蒜、大葱、生姜、八角、花椒、红辣椒调料：白糖、生抽、香醋、料酒、豆瓣酱、食盐
做法：
1.新鲜的鲤鱼一条清洗干净，鱼肉上剁几刀 ， 不要切开，这样炖的时候更容易入味 。
2.准备一些辅料，大蒜切蒜末，生姜切姜末，大葱切葱花，和八角、花椒、红辣椒放一起备用 。
3.再切一些小米辣和香菜段备用 。
4.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入葱姜蒜等辅料爆香，炒香后再加入一勺豆瓣酱 ， 把豆瓣酱炒散 ， 炒出红油 。
5.把鲤鱼放入锅内，再加入适量清水煮开，水量要没过鱼肉，也可以用啤酒代替清水，不仅可以去腥 ， 还有增香的作用 。
6.锅中再加入2克白糖、2克食盐、5克香醋、3克料酒、5克生抽 ， 大火煮开后转中火，盖上盖子炖15分钟 。
7.炖15分钟后转大火收浓汤汁，在收汁的时候把汤汁不断浇在鱼的表面，这样鱼肉更入味 。
8.关火后撒入小米辣和香菜段，这样一道“香辣鲤鱼”即可享用 。
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