如今的康普茶已经演化成各式饮料 。 （图/视觉中国）
“相比于过去单纯强调养生但口感不佳的自制康普茶 ， 市售型康普茶虽然因为灭菌工艺减少了益生菌 ， 但好处是增加了适口性 ， 让更多人愿意去尝试 。 ”谭凯鹏认为 ， 目前 ， 国内康普茶市场仍处于早期发展阶段 ， 形成规模的品牌较少 ， 根本在于消费市场认知度还不够 。
为了让更多人接受康普茶 ， 谭凯鹏在制作过程中 ， 同样对酸度和发酵比例进行了调整 ， 并尝试加入热带水果、蜂蜜等“调和剂” ， 在让酸感变得柔和的同时 ， 保留健康属性 。 “相较于中国 ， 康普茶在海外是平民化饮品 。 ”谭凯鹏并不希望贴着“洋标签”的康普茶 ， 在国内变成某类高端产品或者中产生活方式 。
“康普茶来自中国 ， 制作起来也并不繁琐 。 未来康普茶应该是像蜜雪冰城的产品那样 ， 成为人人都能轻松喝到的普通饮料 。 ”他说 。
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