牛奶致癌、吃素治癌?专家:这些都是谣言( 二 ) 近五六年来

比起一些报道把这本书的作者说成是我，更离谱的是，后来市面上又出现的一本名为《救命饮食--中国健康调查报告》的译本，其封面称"震撼全球72亿人口的饮食与疾病关系大发现""一本真正能挽救您生命的书""坎贝尔博士发自良心建言:死亡，是食物造成的!"等，这些介绍实在是夸大其词，背离了书本身的内涵。

同时，网络上关于此书的所谓"提炼"，比如 "世人认为最营养，最优质的食物:奶，蛋与肉类，在实验结果里却是史上最强、最有效率的健康杀手!""在坎贝尔教授的调查中显示:动物蛋白质与癌症的直接关系""素食可以治疗不可治愈的疾病""动物性食物对人体是有害的，即使只摄取少量动物性食物，也有负面效果"，这些说法完全曲解了坎贝尔教授的观点。

书中从未表达"牛奶致癌"的观点

从这本书所传出的最大新闻报道就是所谓的"牛奶致癌"。但究竟真相如何?坎贝尔教授在书中描述了他做的一项大鼠试验，在给以相同剂量黄曲霉毒素B1(强致肝癌物)的条件下，比较吃酪蛋白(来自牛奶)饲料和大豆蛋白饲料大鼠发生肝癌的动物数和肝癌数。结果酪蛋白组大鼠得肝癌的比例比大豆蛋白组大鼠高，肝癌的数量也多。但据此而得出牛奶致癌的结论，就太荒唐了。