潮州菜助推脱贫致富 “掌勺大厨”有了新期盼( 二 )
为做好培训工作 ， 潮州饶平县潮州菜培训基地动员建档立卡贫困户参加培训 ， 此次参加培训的对象主要是建档立卡贫困劳动力和部分有烹调专业爱好的社会适龄人员（18-45周岁） ， 共30人 。 培训为期30天 ， 由饶平县泓鑫职业技术学校负责实施 ， 聘请专业厨师施教 ， 培训潮菜制作技艺 ， 让学员掌握烹调基础知识、基本技巧 ， 熟悉各类烹调工具的使用 ， 掌握各种菜品的烹调技法 。
而张少海在得知这一消息后 ， 立即报名参与了培训 。 如今 ， 半个多月过去 ， 在老师的指导下 ， 张少海已经初步掌握了潮州菜的基本烹饪知识和技巧 ， 有“掌勺大厨”的雏形 。 张少海也对自己未来的生活有了更多期盼 。
“以前因为没有厨艺技能 ， 去酒家只能打杂工 ， 每月收入仅为2000多元 ， 对于全家而言无异于杯水车薪 ， 难以维系生活 。 ”张少海表示 ， 这次自己在家门口就能够免费学到技能 ， 为自己的“厨师梦”创造了一个非常好的机会 ， 而一名普通掌勺大厨 ， 在潮州每个月也能拿到大约6至8千左右收入 。
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