潮州菜助推脱贫致富 “掌勺大厨”有了新期盼( 四 )
潮州市高级技工学校校长余翀在接受采访人员采访时表示 ， 为了推动乡村振兴 ， 学校通过短期集中技能提升培训和送技下乡培训两种模式 ， 为社会培养大批技师、高级技师、普通厨师等各种层次的潮州菜烹饪人才 。
余翀介绍称 ， 去年下半年学校结合乡村振兴战略实施和精准扶贫工作 ， 通过采取集中培训模式 ， 共培训潮州菜师傅共145人 ， 校内集中培训乡村潮州菜师傅53人 ， 中式烹调师（潮州菜）高级工55人 ， 技师25人 ， 高级技师12人 。
同时 ， 学校成立了“潮州菜师傅”工程送技下乡培训队 ， 先后与潮安区狮峰村、克安村、白水村、饶平县的英粉村、西山村、长彬村、湘桥区的社光村、埔东村等八个村合作建立“潮州菜烹饪技能人才培训基地” 。 根据各个村的特色农产品 ， 突出“农家乐”特色 ， 打造“一村一品”的乡村旅游美食特色菜项目 。
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