八大菜系年夜饭，你惦记的家乡美味都在这里！(14) 八大菜系

湘江流域

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以煨、炖、熘、炒、蒸见长

是湖南官府菜的发源地

其烟熏、卤制、叉烧柔韧不腻、咸香可口

洞庭湖区

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以烹制河鲜、水禽为特色

多用炖、煮、烧、炸、氽等烹调方法

讲究油重色浓、咸辣酥软

湘西山区

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擅长制作山珍野味、烟熏腊肉、制作腌菜

用寒菌、板栗、冬笋制成的菜

鲜香酸辣、香咸微甜，令人百食不厌

*** 湘菜?年夜饭必备 ***

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湘人嗜辣可不亚于天府之国

可谓“吃香喝辣过好年”

剁椒鱼头、东安鸡、血浆鸭、外婆菜、

麻辣兔丁、过江鱼、毛血旺、潇湘猪手等

都是让人欲罢不能的美味

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