八大菜系年夜饭，你惦记的家乡美味都在这里！(12)
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皖南菜
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食咸鲜味醇，擅长烧、炖、焖、蒸
常以火腿佐味，冰糖提鲜
皖江菜
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咸鲜微甜、酥嫩，擅长红烧、清蒸和烟熏
以烹调河鲜，家禽见长，擅长用糖调味
合肥菜
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菜肴擅长用咸货出鲜，酱料附味
小吃品种繁多，制作精细，酥香入口
皖北菜
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咸鲜微辣、酥脆醇厚
擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功
淮南菜
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豆腐宴历史悠久，有口皆碑：
“白如玉、细如脂、嫩如肤、浓如酪”
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