八大菜系年夜饭，你惦记的家乡美味都在这里！(11) 八大菜系

闽西菜

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鲜润、浓香、醇厚，略偏咸、油

善用生姜、香辣，以烹制山珍野味见长

*** 闽菜?年夜饭必备 ***

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闽南人重“围炉”

炉中所煮即祭拜祖先神明的食物

祭礼食物入锅杂烩，成为名吃“佛跳墙”

原料真的多到爆：

鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚、猪蹄尖儿、

鸭胗、猪肚、火腿、蹄筋儿、

干贝、花菇、冬笋、羊肘、骨头汤等

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*** 徽菜?历史 ***

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徽菜起源于南宋时期的徽州府

"沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸"

说的就是南宋时闻名全国的徽州特色菜

明清徽商的崛起，将徽州食俗传入异乡

徽商足迹遍天下，徽菜也逐渐名声远扬

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