八大菜系年夜饭,你惦记的家乡美味都在这里!( 九 )

制作精细,以爆、炒、烩、炸为主

品种多样,清鲜爽脆,淡雅典丽

宁波菜

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宁波菜鲜咸合一,口味“咸、鲜、臭”

以蒸、烤、炖为主,以烹制海鲜见长

讲究鲜嫩软滑,注重保持原汁原味

绍兴菜

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擅长烹制河鲜家禽,轻油忌辣,汤浓味重

且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖

温州菜

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以水产鱼蚌螺蛤等海鲜为珍味

轻油轻芡,重刀工,口味淡而不薄

*** 浙菜?年夜饭必备 ***

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浙江位于东海之滨,西南为崇山峻岭

盛产海味和山珍,年夜饭岂是一个“鲜”

龙井虾仁、西湖醋鱼、腌笃鲜、梅菜扣肉

西湖莼菜汤、蜜汁灌藕、油焖春笋、

桂花鲜栗羹、冰糖甲鱼等都是除夕佳肴

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