八大菜系年夜饭，你惦记的家乡美味都在这里！( 九 ) 八大菜系

制作精细，以爆、炒、烩、炸为主

品种多样，清鲜爽脆，淡雅典丽

宁波菜

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宁波菜鲜咸合一，口味“咸、鲜、臭”

以蒸、烤、炖为主，以烹制海鲜见长

讲究鲜嫩软滑，注重保持原汁原味

绍兴菜

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擅长烹制河鲜家禽，轻油忌辣，汤浓味重

且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖

温州菜

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以水产鱼蚌螺蛤等海鲜为珍味

轻油轻芡，重刀工，口味淡而不薄

*** 浙菜?年夜饭必备 ***

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浙江位于东海之滨，西南为崇山峻岭

盛产海味和山珍，年夜饭岂是一个“鲜”

龙井虾仁、西湖醋鱼、腌笃鲜、梅菜扣肉

西湖莼菜汤、蜜汁灌藕、油焖春笋、

桂花鲜栗羹、冰糖甲鱼等都是除夕佳肴

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