八大菜系年夜饭，你惦记的家乡美味都在这里！( 十 )
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据考证，闽人五千年前就有吃海鲜的传统
两晋、南北朝 “永嘉之乱”以后
大批中原士族入闽，与闽地古越食俗融合
“红曲”由此开始流行，成为常用的作料
清末民初，福州作为对外贸易的重要阵地
催生了许多各具特色的名菜馆
或以满汉席著称，或以官场菜、乡味见长
促进了闽菜的形成和不断完善
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福州菜
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清爽、鲜嫩，讲究调汤，善用红糟
有“百汤百味”和糟香袭鼻之美誉
闽南菜
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鲜醇、香嫩、清淡，善用香辣
使用沙茶、芥末、橘汁等方面有独到之处
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