八大菜系年夜饭，你惦记的家乡美味都在这里！( 四 )
是以经典菜谱为准的传统川菜
善用豆瓣与糖调味，选材丰富，其味温和
小河帮
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具备川菜“一菜一格，百菜百味”的传统
更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点
下河帮
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特点为大方粗犷，善用泡椒与酸菜调味
以菜品花样翻新迅速、用料大胆著称
*** 川菜?年夜饭必备 *** 八大菜系年夜饭，你惦记的家乡美味都在这里！。来源是：中国搜索。www.shandonglong.com山东龙网总结关键词语：八大菜系,年夜饭,家乡。
“九斗碗”被认为是“最四川”的年夜饭
菜品数量偏爱“九”，寓意长长久久
主菜有软炸蒸肉、粉蒸排骨、咸烧白……
此外，水煮鱼、干煸鳝片、酸辣海蜇、
香辣蟹、夫妻肺片、辣子鸡、泡椒凤爪等
更是年夜饭餐桌上少不了的“麻辣诱惑”
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*** 粤菜?历史 ***
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