幸福的味蕾--美食之乐( 三 )
小时候的除夕 ， 是父母包饺子 ， 于雪在一旁等饺子煮好端上桌 。 如今的除夕 ， 是于雪和妈妈一边包饺子一边聊工作趣事 ， 爸爸在一旁将这个场景拍成抖音 。 “对于在外打拼的人来说 ， 这就是家的味道 。 ”于雪说 。
“年夜饭不仅是一顿饭 ， 更是重温过去、传递亲情、沟通感情的重要时刻 。 ”北京民俗学会会长高巍认为 ， 中国人交流感情的方式 ， 往往以吃作为一个媒介 ， 甚至觉得“吃过一顿饭才算一家子” 。 现在食物本身已经不那么重要 ， 但年夜饭的情感功能显得更加重要 。
丰厚的味道
“山东人的年夜饭讲究‘硬’和‘全’ ， 鸡、鸭、鱼、肉一个也不能少 。 ”山东省导游协会副会长、青岛市厨艺研究会高级研究员孙树伟说 ， 用“大块吃肉、大碗喝酒”形容山东人年夜饭的特点再贴切不过 。
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