幸福的味蕾--美食之乐( 五 )

2026-01-23

　　鲁菜、川菜等丰富多样的菜系，让天南地北欢欢喜喜过大年的人们尽享味蕾狂欢。在北京，杏脯、梨脯、桃脯、山楂、大枣、干果等五颜六色的蜜饯果铺，被形象地称为“杂拌儿” 。 “杂拌儿”一上市，就知道要过年了。

　　高巍说，在老北京人心中，最能代表年味儿的就是“杂拌儿” 。过去吃饱饭都不容易的年代，人们一年到头吃的都是咸味东西，过年“杂拌儿”的甜味就成为对咸味的调剂， “杂拌儿”中甜蜜的味道也蕴含着人们对新一年的幸福期盼。

　　发展的味道

　　大年三十，河北武安白沙村民侯红斌一家五口，做了十几道菜。侯红斌家的餐桌上以前很少出现鱼肉，如今却“年年有鱼” 。今年过年，村里给村民们免费发放了带鱼、鲅鱼、猪肉、羊肉、鸡蛋、蔬菜、米、面、油，甚至酱油、醋、粉条……

推荐阅读

上一篇：【新春走基层】“鱼米之乡”的浓浓年味(组图)

下一篇：各部门积极应对返程客流高峰