吃二三月份甘蔗易中毒？专家：越冬甘蔗最易霉变( 七 )
小科普
为什么2月到4月甘蔗中毒高发？
民间有谚 ， “清明蔗 ， 毒过蛇” 。 每年的2到4月正是霉变甘蔗中毒的高发时节 ， 这是为什么？洪晶安解释 ， 其实 ， 这主要还是因为甘蔗生长特性决定 ， 由于甘蔗是秋冬季收获 ， 等到第二年春天 ， 往往已经放置了一冬 ， 冬去春来 ， 气温升高为霉菌繁殖提供了适宜温度 ， 再加上通风不畅或储存条件不当 ， 越冬甘蔗最易霉变 。 当然 ， 甘蔗变红也不一定就是发霉了 。 有两种情况：其一 ， 是甘蔗在生长过程中发生了异常生长 。 甘蔗本身含有色素 ， 它的皮是红色的 ， 叶子是绿色的 。 如果在生长过程中 ， 甘蔗产生裂缝 ， 里面的肉就可能变成红色 ， 这种带红丝的甘蔗是可以食用的 。 另外一种情况 ， 就是甘蔗已经长霉菌 ， 也就是变质了 。 其中甘蔗的霉变 ， 不仅仅是红芯 ， 还可能是黄褐色、黑色 ， 所以特别提醒市民 ， 甘蔗出现这些症状 ， 千万不要购买 。
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