稻米不好吃，可能是这些原因在作祟
直链淀粉含量10%—15% ， 蛋白质含量7%—8% ， 胶稠度70mm以上 ， 食味值8分以上……这一连串的专业术语是什么意思？其实 ， 稻米好不好吃 ， 这些数据就是一把尺子 ， 达到这个门槛才能称得上优质食味稻米 。
秋收冬藏 ， 当年的新米都陆续上市销售了 。 为什么同一地区、同一品种稻米口感差异却很大？培育优质食味水稻究竟需要关注哪些因素？大米好不好吃跟水稻基因有关系吗？
近日 ， 由江苏省农科院主办的“优良食味粳稻国际学术研讨会”在南京举行 ， 来自中国、日本、韩国、美国、泰国、印度6个国家的近16位水稻界专家学者从不同角度来聊粳稻的优良食味 。
把握好成熟期温度和施肥时机
“水稻孕穗期的施肥量很重要 ， 当穗长在1毫米的时候 ， 对水稻的品质和产量影响很大 ， 这时候如果增加氮肥的施用量 ， 会降低稻米的食味；当穗长在1毫米之前 ， 增加氮肥施用量 ， 则不影响稻米食味值 。 ”
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