稻米不好吃，可能是这些原因在作祟( 四 )
面对水稻生产的“量”上已满足需求 ， 但“质”上却难以满足的供给侧结构性矛盾 ， 这就要求推进供给侧结构性改革 ， 使水稻供给的数量、质量都更契合消费需求 。 其中最核心的是要着重提高中高端优质稻米的供给能力 。 2017年中央1号文件特别强调要稳定水稻生产 ， 确保口粮绝对安全 ， 重点发展优质稻米 。
中国工程院院士陈温福表示 ， 要想发展良食味品质粳米 ， 首先品种是基础 。 目前 ， 我国优质品种不断涌现 ， 如东北地区“稻花香2号”“沈农625” ， 江苏地区的“南粳”系列等 。 其次 ， 栽培是关键 ， 应合理施肥 ， 适期收获 。 最后是地理环境 。
目前 ， 我国许多地区为了追求高产 ， 在水稻抽穗后依然施用氮肥 ， 其实这是错误的 。 后期多施氮肥会导致水稻贪青迟熟 ， 成熟度下降 ， 稻谷蛋白质含量增加 ， 食味品质变差 。 正确的方法应适当减少氮肥用量 ， 增加有机肥用量 ， 后期尽量不施氮肥 。
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