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智能餐厅不只是“机器人炒菜”( 五 )

降本增效促发展

中国的餐饮行业 ， 从改革开放至今 ， 经历了从追求温饱向追求精神满足转型 。 餐饮业营业额连续20多年实现两位数的高速增长 ， 行业前景一片光明 ， 市场空间巨大 。

此番多家企业布局智能餐厅 ， 中国烹饪协会副会长冯恩援表示 ， 科技进步、用工成本增加、高技能人才紧缺、社会对公共餐饮服务需求的增长等加速了餐饮机器人的发展 。

京东X未来餐厅负责人唐思宇表示 ， 餐饮行业持续面临着人力成本上升、运营效率的挑战和消费者多变的体验需求 ， 机器人和智能技术的应用能有效削减成本、提升效率 ， 并为消费者带来新鲜感 。


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