40年大厨：炒腊肠时，万万记住这“3点”，腊肠又香又入味( 二 )
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【炒腊肠的最佳做法】
第一步 ， 首先将准备好的腊肠放到盆中 ， 再往里面倒入适量的淘米水 ， 用手搓洗腊肠的表面 ， 大概用淘米水反复清洗两遍即可 ， 接着把腊肠控干水分 ， 用刀切成薄片 ， 放到锅中加入适量的清水 ， 大概炖煮6分钟 ， 再把腊肠捞出沥干水分 ， 另外将大葱洗净切段 ， 青椒洗净切块 ， 大蒜去皮切末 ， 生姜洗净切片备用 。
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第二步 ， 接着开火热锅 ， 往锅中倒入适量的食用油 ， 再把切好的腊肠放到锅中 ， 转小火进行煸炒 ， 直到腊肠里面流出油分为止 ， 然后把切好的生姜和大蒜放到锅中炒出香味 ， 再把青椒放到锅中一起翻炒至断生 ， 等到所有食材炒熟后 ， 往里面加入少许的食盐和鸡精进行调味即可出锅 。
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