40年大厨：炒腊肠时，万万记住这“3点”，腊肠又香又入味( 三 ) 原标题：40年

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烹饪小贴士：

1、首先腊肠在风干或者熏干的过程当中，表面会沾上很多的细菌和灰尘，所以在煸炒之前，最好是用淘米水淘洗两遍，这主要是因为淘米水的清洁能力比一般清水要强，才能够将腊肠表面清洗干净。

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2、接着腊肠经过长时间的风干，所以表面会变得又干又硬，那么在炒之前，最好是先将它放到锅中蒸熟或者煮熟，再把腊肠放到锅中进行翻炒，这样腊肠炒出来才会不硬更入味。

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40年大厨：炒腊肠时，万万记住这“3点”，腊肠又香又入味( 三 )