带着400万加盟上岛咖啡，3年后，我负债累累( 三 )
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店里的装修设计还在追求“欧式高档” ， 但这种风格早已过时
采购坑 。 大到桌椅板凳 ， 小到玻璃杯餐巾纸 ， 老平被要求必须从总部进货 ， “保持品牌调性一致” 。
但同样的玻璃杯 ， 在淘宝上卖5块/个 ， 总部卖19块/个 ， 总部的货比外面贵几倍 。
人员坑 。 总部承诺 ， 只要加盟商承担人员成本 ， 总部可以提供有经验的“资深店长”来门店指导；只要门店有需要 ， 店长可以一直在门店待下去；店员需要送到总部上海接受一周培训 ， 人员成本仍然需要加盟商负担 。
结果 ， 派来的“资深店长”几乎没有管理经验 ， 一味用制度管人；而从总部培训回来的店员 ， 门店服务水平竟然在店长之上 。
员工不服管 ， 矛盾激化 ， 这批培训过的员工三个月之内纷纷跳槽 。
自救
忙活一圈 ， 门店被打回原形 。 老平不再信任总部 ， 开始想办法自救 ， 重新招服务员、职业经理人......
头半年 ， 老平靠着自己的人脉 ， 店里的生意也好过一阵 。 到下半年 ， 熟人来得少了 ， 生意明显淡了 ， 大部分时候上座率不到40% 。
一直耗着也不是办法 ， 老平听从了店经理上快餐的建议 。
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