“喝油排毒”的伪科学，你信了吗( 九 )
这个研究当中 ， 虽然三组受试者脂肪占总热量的比例有差异 ， 但是总热量、总膳食纤维摄入量都是严格保持一致的 。 在实际生活当中 ， 吃高脂肪的食物多了 ， 难免就会带来更多的卡路里 ， 更少的膳食纤维 ， 那就更加不利于防肥、防病、防肠癌 。
总之 ， 各位有理性的朋友 ， 千万不要被明星、主播和推销各种油的人所蛊惑 。 中国居民膳食指南的建议还是非常靠谱的 。 炒菜油是可以用的 ， 但一定要限量 ， 炒菜不能“汪”着油 ， 油炸食品不能放开了吃 。 牛排、肥羊片、五花肉之类高脂肪的肉类不是不能吃 ， 但是也只能偶尔 ， 更不能天天乐此不疲 。
文/范志红（中国营养学会理事）
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