“喝油排毒”的伪科学你信了吗？( 三 ) 原标题：“喝

可能非专业人员看不懂这是什么意思，所以还得解释一下。

所谓营养素供能比，就是在一天所获得的卡路里（热量、能量）当中，有多大份额是来自于脂肪、碳水化合物和蛋白质的。

类型I ，所谓脂肪供能比20% ，碳水66% ，就是类似于改革开放之前贫困时代吃的，相当低脂的膳食。

食物能量主要来自于粮食，烹调很大比例蒸煮凉拌，基本上菜里看不到油花，肉也不多。

坚果花生瓜子类都很少，水煮鱼、炸丸子、手撕面包、蛋挞、油条、锅巴、薯片之类……就想也别想了。

类型II ，脂肪供能比30% ，碳水56% ，是中国营养学会推荐的比例，比我国大部分居民目前的饮食略清淡少油一点。有坚果，但数量要控制；有鱼肉，但不能经常用油炸油煎的方式。

类型III ，脂肪供能比40% ，碳水46% ，是目前中国很多富裕家庭的日常生活状态。

油炸方便面的脂肪供能比大概就是40%~45%的样子。炒菜放油比较多，经常下馆子，经常吃油炸菜肴，经常吃烧饼油条，经常吃蛋糕饼干，都会提升脂肪供能比。

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好了，言归正传。吃这三类膳食，口味享受方面自然是天壤之别。那么，身体的变化是什么样的呢？

研究者发现， 6个月之后，三组受试者的体重、腰围、血糖、血脂等指标都没有发生明显变化。但是，肠道菌群发生了显著变化。

“喝油排毒”的伪科学你信了吗？( 三 )