2019年餐饮五大保命线，踏过只亏不赚( 十 ) 原标题：2019

一切服务人群为核心，摸索出一套符合自己的运营标准。结合坪效，商场店面积不能过大，门店小桌数量必须多于圆桌。如果不达到标准，均不开。

品牌革命迫在眉睫

餐饮企业被规范经营和各项成本越来越高的情况下，个体户和体量较小的将会被淘汰或者边缘化，未来将会是“职业选手”的时代。

不是说坚守美食的手艺人不存在，而将会是越来越出色。

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人工匠心还会存在，但价格更贵

▲图片来源：百度

业内人士曾说：餐饮行业已经由曾经的“产品驱动型”的时代转向“营销驱动型”的时代，未来将会是“管理驱动型”的时代。

很现实，为什么西贝、海底捞能得到招商部的好处，这是因为品牌势能给他们带来的附加值。所以，未来餐企竞争靠的品牌专业程度和系统化管理。

今年作为餐饮的重要分水岭，品牌的自我迭代很重要。不进行自我升级和巩固管理的情况下，很可能被市场所淘汰。

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