千年古镇寻美味触动乡愁情更浓(11) 松口镇鱼散粉

“小时候，每次生产队打鱼的时候，我们就会用鲮鱼来做鱼散粉，特别开心。 ”松口镇村民叶叔说，自古便有“靠山吃山，靠水吃水”的说法，松口人也是这样，但他们讲究食材的选择，做法具有独到之处，所以无论是鱼散粉，还是其他美食都具有松口当地的特色，吃过便回味无穷。

近年来，梅县区着力挖掘松口古镇文化旅游资源并进行保护开发，随着保护开发工作的推进，如今松口的老街成了旅游景点。雕刻着充满南洋风情的灰塑几何图案的骑楼上，挂满了招揽顾客的幡旗，仿佛诉说着当年的繁华和气派。松口美食作为一种乡愁符号，也被越来越多的人熟知。

走在松口镇火船码头附近的大街小巷中，可以看到繁杂的商铺上方幡旗招展，有些旗上印有“松口美食”四个大字，在阳光的照射下泛着金黄的光，格外引人注目。街头的好利是酒楼就是专门做松口本地美食的，一道风味小炒鱼散粉，特有的鱼肉香味、酒糟香味，干爽的粉丝和爆香的鲮鱼胶、姜末粒粒分明；一碗加入酒糟、酸菜的羊醋汤，鲜香可口，胡椒粉的味道恰到好处，是冬日不错的养胃滋补佳品。