百果园的“义”字诀 | 大咖面对面( 二 )

以下是格隆汇对焦岳的专访实录 。

零售业灵魂拷问:直营还是加盟?

01

格隆汇:作为公司运营层面的主要负责人 , 您会特别关注哪一些销售数据?

焦岳:销售数据只是一个结果数据 , 更重要的是把过程数据和结果数据关联之后能得到的结论 。 打个比方 , 天气数据是很重要的一项 , 鲜果行业其实是有些“看天吃饭”的 , 稍微下场雨、下个雪、刮个风 , 可能就会有一天几百万销售额的影响 。

但有时候数据也只是给了个参考 , 还是要从多个维度去综合决策 , 有时候甚至是要凭一点感觉的 。

02

格隆汇:有没有在数据中发现一些反直觉的规律?

焦岳:我创业做一米鲜的时候 , 是以线上视角去看鲜果行业 , 现在在百果园 , 我从来没有这么深刻地认识到 , 除了好吃、健康 , 顾客还有一些情感性的诉求 。

所以百果园的十六字诀“情感商品、计划经济、动态销管、鲜度比拼” , 第一句话就是“情感商品” 。 营造一个好的门店氛围 , 做好线上运营体验 , 打磨配送的细节管理 , 乃至售后 , 不好吃三无退货 , 很多时候我们还是需要从顾客的情感角度去看商品和企业 。 这是我以前没有感知到的 。

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