如何科学涨价？海底捞、星巴克们告诉餐饮人一个“万能公式”(25)
1. 别动“流量款” ， 给“刚需款”提价
2017年 ， 内参君曾经仔细分析过郑州海底捞的涨价套路 。 这家店从锅底到菜品 ， 几乎全线上涨 ， 最高单品涨了16元 。
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