广东侨乡台山祭祖食品热销( 二 ) 中新网江门3

“行山祭祖需准备祭祀用的纸、宝、蜡烛、香等用品，还要购买烧猪、烧鹅或五味鹅、叉烧、黄糖糍、白糖糍、软饼、蛋糕、甘蔗等祭品。 ”台山人骆雅扬告诉采访人员，祭祀活动后，人们有的会直接分吃祭品，有的则回家或到附近酒楼宴请亲戚朋友。行山是台山人最具仪式感的祭祖活动，同时也是一次重要的家族聚会。

静待客人领取的烧猪摆满大厅李晓春摄

台山民间有个不成文的惯例，如果第一年拜山祭祖用的是整只烧猪，则连续三年都必须用整只烧猪。 “今年生猪价格较往年贵，主要是受非洲猪瘟影响导致外地猪不能进入本地市场。目前烧猪售价为每公斤62元至70元不等，根据烧猪的大小而售价有所不同， 15公斤至23公斤的烧猪最受客人青睐。 ”台城华记烧腊档的负责人林焕华介绍， “今年清明节前四个周末订单量都会呈现井喷态势，一天约需完成30只烧猪的烧制。 ”