食品安全书单( 二 ) 原标题：食品

《食品安全》这本书的目的就是为了日常生活中作为消费者的我们能更好地理解食品安全问题。书中以大量的第一手真实素材和实例，揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情，揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士，以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕。此外，生物恐怖主义又是如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延，从而向世人警示：食品安全是政治问题，必须依靠政治手段和途径来解决。

----食品安全书单//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

本文原始标题为：食品安全书单---来源是：

本文原始标题为：食品安全书单---来源是：

《美味欺诈：食品造假与打假的历史》作者：[英]比·威尔逊译者：周继岚版本：生活·读书·新知三联书店2010年10月

其实，关于食品安全的问题，追根溯源，自古有之。

“如果说人类的历史上真有什么真金白银的时代，少说也得是八百年前的事儿，坑蒙拐骗的历史恐怕要比实实在在的日子长得多。食品行业制假售假的行为自古有之，这一现象更是与科技、经济、政治等多重因素作用在一起，创造了一个‘痛并快乐着’的人类世界。回顾人类文明的发展历程，我们不难发现，从很多方面来说，食品制假的历史就是一部人类近代史。 ”