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原创<br> 腊肉加它炒，只需5分钟，不放一滴油，没加一粒盐( 三 )

1.腊肉用清水浸泡一下 ， 去盐味 ， 切薄片 。 广东的腊肉是用盐腌制之后晒干 ， 如果太咸 ， 用水浸泡可以减少咸味 。

原创<br> 腊肉加它炒，只需5分钟，不放一滴油，没加一粒盐

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2.蒜苗 ， 红辣椒 ， 分别洗净 ， 切好 ， 蒜白要斜切 ， 容易炒熟 ， 入味 。 蒜苗挑选小叶片的蒜会比大叶片的香 。

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3.热锅 ， 中小火 ， 倒入切好的腊肉煸炒出油 ， 腊肉微焦 ， 肥肉的部分会变的透明 ， 瘦肉部分散发出香味 。 这个时候可以出锅 ， 炒出油留在锅里 。


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