平台佣金高商家利润薄 餐饮外卖火爆背后安全问题频发( 五 )
在业内人士看来 ， 外卖平台打折销售无疑吞噬了商家的利润 ， 这也是导致外卖餐饮质量下降的因素之一 。
“平台佣金最高收23% ， 餐饮企业利润17% ， 伴随着物价上涨 ， 餐饮商家的利润变得微薄 。 ”朱丹蓬表示 ， 在利润微薄的情况下 ， 商家的食材质量会很难保证 ， 他们会以次充好 ， 造成食品安全问题 。
对于当前餐饮外卖打折销售一事 ， 梁棣表示 ， 外卖平台的价格应该是实实在在的 ， 提供服务收一定的服务费是应该的 ， 在美国洛杉矶 ， 外卖的价格要上涨30% ， 因为平台给你提供了服务 。 而我们的外卖却很便宜 ， 10多元的外卖餐商家根本不赚钱 。
同时 ， 梁棣建议消费者在订餐时选择有品牌的餐饮企业 ， “北京的餐饮监管非常严格 ， 企业自检外 ， 监管部门不定期的抽查 ， 因此 ， 有品牌的餐饮企业的质量是可以保证的 。 ”梁棣表示 ， 如果外卖平台通过技术手段让消费者也能看到明厨亮灶做出的食材 ， 那么 ， 就会消除消费者对外卖餐饮的不信任 ， 利于外卖餐饮的发展 。
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