校园食品安全保障 校长是第一试吃员( 五 )

  多年来 , 日本政府5次修订和颁布中小学生营养需要量基准 , 制定了各类学生(包括残疾学生)对各种类别食物的标准供给量 。

  多方监管 , 注重执行

  在日本的保育园和中小学 , 为了确保安全 , 老师、校长都是第一个试吃员 。

  午餐做好後不是马上让孩子用餐 , 而是要让负责人先试吃检查 。 在很多学校 , 负责检查试吃的人 , 就是校长 。

  这一检查过程要求留下详细的记录 , 如需注意以下几点:食物中是否混入有害杂质 , 制作过程中的处理是否妥当 , 是否有异味和臭味 , 一餐的饭量是不是合适 , 色香味型如何 , 孩子们是否会喜欢等 。


推荐阅读