江永田螺鸡，鲜香美味的秘密【注：本文作

本文原始标题为：江永田螺鸡，鲜香美味的秘密---来源是：

【注：本文作者原创作品，未经允许禁止抄袭。侵权必究！全网追踪】

江永是湖南南边的一个边远小县，地接广西桂林，虽然偏僻，却有很多美食。田螺鸡是那里一道非常有特色的名菜。

江永河网密布，溪小如线，水产品却丰富。田螺是江永水产之一。江永的田螺种类繁多，也许与江永的地理结构有关。田螺生存要求有石灰石和温水，江永的地形正好是标准的喀斯特地形，虽然有地下水渗透，却有广西的亚热带气候相调。江永田螺可以按大小和长短分，最小的只有筷子大小，最大赛拳头般粗壮，长的有两三寸，短的一两厘米。