专家：消费者使用食用油存在很多误区 伤味又伤身
食用油：一油到底 ， 伤味又伤身
第二看台
本报采访人员 李 禾
煮面炒菜时使用植物油 ， 除了能美味增香外 ， 还能补充人体必需的脂肪酸等 。 中国保健协会油脂健康研究专家工作组的研究显示 ， 当前我国大众在植物油使用和储存方面 ， 普遍存在“一油到底”的问题 ， 即煎炒、煲汤、凉拌等不同烹饪方式使用同一种油；没有避光、避热储存 ， 光氧化、热致氧化等导致脂肪酸等营养成分酸败变质等 。
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