“跨界副教授”窦大海的“后厨”经历( 三 )
十几年来,无论窦大海经营餐厅的理念如何变化,但是及时回应学生需求,成了他始终如一的坚持 。 慢慢地,这种指责变为有效的沟通与支持 。
直到2004年,他考上了上海同济大学企业管理博士,同时申请成为学校的专职教师 。 但是窦大海开餐厅的路并没有因此止步,2006年读博期间,伴随高校后勤社会化改革的浪潮,他注册了自己的餐饮管理公司,就此正式踏上了团餐的漫漫创业路 。
“学生喜欢我这样
我才能凭实力生存”
窦大海创立的松乔餐饮,最早是做团餐,现在仍经营有学校、机关、企事业单位的集体餐厅 。
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