“小龙虾学院”首批毕业生“售罄” 平均月薪过万( 六 )
《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示 ， 2007年中国国内小龙虾养殖产量为26.55万吨 ， 2017年猛增至100万吨(含捕捞产量) ， 10年间约翻3.77倍 。 小龙虾经济总产值2017年突破2600亿元(未包括港、澳、台) ， 仅小龙虾流通经纪人就大约10万人 。
报告分析指出 ， 由于小龙虾自带的社交属性 ， 以及集中供应季与夜市旺盛期重合的特点 ， 以小龙虾为主题的品牌餐饮店和夜宵大排档等消费场景将持续火爆 。 随着消费习惯的蔓延和市场影响的不断扩大 ， 西南、西北、东北等地区小龙虾的消费热度也将不断提升 。
从消费者年龄结构看 ， 小龙虾的消费受众以20-39岁的年轻群体为主 ， 50岁以上消费群体和19岁以下消费群体占比相对较少 。 其中 ， 外卖小龙虾则以80后、90后为主流消费群 。 可以预计 ， 未来一段时间内 ， 小龙虾仍然会是网红美食 。
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