“小龙虾学院”首批毕业生“售罄” 平均月薪过万( 七 )
不过小龙虾产业有其局限性 。 小龙虾供给季节性明显 ， 季节性供需矛盾十分突出 ， 在盛夏时节受到欢迎度最高 。 北京某些主打小龙虾菜肴的餐厅外 ， 都能看到食客排起的长队 。 饥饿的食客正等着品尝最新潮的美食：用辣椒、大蒜等调料烹制的麻辣小龙虾 ， 搭配上冰镇饮品 ， 幸福值满满 。
但报告分析指出 ， 小龙虾加工比例低 ， 与小龙虾产业快速发展不相匹配 。 加工企业少 ， 普遍规模小 ， 精深加工技术和工艺落后 ， 小龙虾综合利用不够 ， 附加值开发不充分 。 加工品牌不响 ， 加工产品结构趋同 ， 市场认可度不高 。
价格维持高位是小龙虾需要面对的挑战 。 受小龙虾苗种供应限制 ， 苗种供给量少 ， 价格高 ， 此外养殖投入成本、土地成本和人工成本增加 。 成本“地板”的高抬、市场的“扩容”、消费的拉动将倒逼小龙虾价格持续在高位运行 。
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