传百年工艺 酿民族品牌( 四 )
长发升老窖坊的工艺负责人杨明反复强调 , “这个复杂的循环过程每一步都是机器所无法细化的 , 只能靠酿酒工不断的积累和钻研去人工把控 。 简单事情重复做 , 重复事情用心做 , 才能酿造出真正的好酒 。 ”
“粮、糠、水、曲、温、酸、糟、窖、搞、并 , 酿酒有10个要素 , 虽然复杂却并不孤立 。 ”中国首届酿酒大师、五粮液技艺代表性传承人刘友金说 , “老祖宗留下的东西 , 一招一式都大意不得 。 酿造好酒 , 靠的是工匠精神和技艺传承 , 没有捷径 。 ”
“不涂口红 , 不用化妆品 , 不吃麻辣酸甜”
“把事情做到极致的大国工匠 , 点赞!”“三十多年如一日 , 佩服!”……五粮液勾调大师范国琼 , 在网上普获点赞 。
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