原创 三月吃田螺，肉质细嫩有营养，3块钱1大盘，香辣( 三 ) 原标题：三月

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锅中倒入适量的菜籽油，油烧热后，先放入适量葱末、姜末、蒜末和小米辣爆香，然后，再来1勺郫县豆瓣酱，和小半块火锅底料，再加入八角、桂皮、香叶，香料切忌多放，否则，味道会太“冲” ，把它们炒出香味、炒出红油即可。

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然后，把田螺倒入锅中，快速爆炒2-3分钟后，再加入半瓶左右的啤酒，它不仅可以去除田螺中的土腥味，而且吃起来带着轻微的酒香，令人难以拒绝，以及适量的清水，所需的量以没过螺蛳为准，状态入上图所示。

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